Պոլարիս ընկերությունը հիմնադրվել է 1994 թ.մանկության ընկերներ՝ օվկիանոսագետ Ստեֆան Լազակմորի (Stéphane Lozachmeur)
և կենսաբան Գիլդաս Բրետոնի կողմից (Gildas Breton), ովքեր մարդու առողջության բարելավման նպատակով օգտագործեցին ծովային մթերքների
սննդարար հատկությունները: Այդ ժամանակից ի վեր Պոլարիս ընկերությունը կենսատեխնոլոգիայի ոլորտում դարձավ առաջատար ընկերություն՝
Omega 3 արտադրությամբ հաջողություններ գրանցելով Ֆրանսիայում և ամբողջ աշխարհում: